SANTOS Pizza & Flammkuchen Guide vom Grill

Tipps zur Reinigung und Pflege der Backplatte

Reinigt die Backplatte erst wenn die Hitze weg ist und die Platte vollkommen abgekühlt ist. Für die Reinigung der Backplatte bitte nur zu warmem Wasser und einem Lappen greifen. Es reicht aus, die Backplatte mit klarem Wasser zu reinigen. Hartnäckige Speisereste mit heißem Wasser entfernen oder mit einem Plastik- oder Holzspatel lösen / abschaben. Nicht mit Metall- werkzeugen bei der Reinigung arbeiten, da das Material sonst beschädigt werden kann. Niemals Spülmittel zum Säubern verwenden. Sollte versehentlich Spülmittel verwendet worden sein, erst die Patina entfernen, dann die Backplatte mit einer dünnen Schicht Öl (Empfehlung: Sonnenblumenöl oder Rapsöl, kein kaltgepresstes, säurehaltiges Öl wie Olivenöl verwenden), einreiben und dann neu einbrennen. Nach dem Lufttrocknen nur noch mit einer dünnen Schicht Öl (Empfehlung s.o.), einreiben und schon ist die Backplatte wieder bereit für den nächsten Einsatz. Sollte Eure Backplatte die Patina verlieren, so könnte sie anfangen, Flugrost anzusetzen. Diesen dann bitte vorsichtig entfernen, die Back-Platte reinigen und wieder mit einer dünnen Schicht Öl (Empfehlung s.o.) einreiben und dann neu einbrennen.

Lagerung

Bitte die eingeölten Backplatte stets so lagern, dass etwas Luft dran kommt, da sonst das Öl auf dem Produkt ranzig wird. Bitte immer an einem trockenen Ort aufbewahren. Bitte niemals die Backplatte lagern, ohne sie vorher gereinigt und mit Öl behandelt zu haben. Die Backplatte bitte niemals ins Wasser stellen oder dort lagern, da sie sonst rostet.

Flammkuchen

Hauchdünn, knusprig, lecker – die köstliche Spezialität aus dem Elsass hat inzwischen auch die Herzen der Grillgemeinde erobert und ist mindestens genauso beliebt wie Pizza. Wen wundert’s, denn der Flammkuchen braucht vor allem starke Hitze, um in kürzester Zeit kross und locker auf dem Teller zu landen.

Flammkuchen Kreationen – keine Grenzen gesetzt

Mit unserem Basis-Rezept ist der Teig schnell und einfach vorbereitet, der klassische Belag besteht aus Zwiebeln, Speck und Sauerrahm. Wir liefern Euch hier ein paar abwechslungsreiche Ideen für das Topping, damit garantiert keine Langeweile aufkommt:

• Grundrezept
• Elsässer Art
• Camembert, Lauch und Parmaschinken
• Speck, Zwiebeln und Pilzen
• Salami, Paprika und Käse
• Räucherlachs, Paprika und Brunnenkresse
• Hähnchen, Curry und Ananas
• Krabben, Zwiebeln und Chili
• Apfel, Ziegenkäse und Walnüsse
• Speck und Zwiebeln
• Rucola, getrocknete Tomaten und Parmesan

oder als süße Variante mit Apfel, Zimt und Zucker, z.B. als Dessert?!

Vorgefertigter Flammkuchenteig

SANTOS Tipp: Wenn Ihr nur ein paar Minuten zur Verfügung habt, kann man auch auf vorgefertigten Flammkuchenteig aus der Tiefkühltruhe oder dem Kühlregal des Supermarkts zurückgreifen.

Ihr sucht hochwertige Fertigprodukte, die nicht nur richtig lecker sind, sondern auch noch ohne Zusatzstoffe und Konservierungsmittel auskommen? Dann empfehlen wir folgende Online-Shops:

• www.holzbackofen.de: Der Teig wird nach einem alten, über Generationen hinweg überlieferten, geheimen Rezept hergestellt. Für diesen Teig werden nur hochwertige Naturprodukte ohne Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker verwendet.
• www.fernands-flammkuchen.de: Handgemachte frische Flammkuchenböden mit reinsten Zutaten: Wasser, Mehl, Meersalz und Rapsöl. Konservierungsmittel oder Zusatzstoffe kommen auch hier garantiert nicht in die Tüte. Der Teig besteht klassisch aus Weizenmehl aber auch aus Dinkelmehl. Darüber hinaus sind auch alle Flammkuchenböden in Bio-Qualität erhältlich (Bio-Weizen und Bio-Dinkel).
• www.florians-flammenkuchen.de: Florians Flammkuchenböden sind Frischware mit höchster Qualität und garantiert ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe. Zutaten: Wasser, Salz, Mehl und Pflanzenöl.