Räuchern, grillen, kochen – was kann ein moderner Gasgrill?

Gasgrills haben in den letzten Jahren dem guten alten Holzkohlegrill massiv Konkurrenz gemacht. Einerseits sicher aufgrund der Vorteile, die ein Gasgrill mit sich bringt. Schließlich ist die Rauchentwicklung gering, das Handling relativ einfach und auch optisch können Gasgrill punkten.

Auf der anderen Seite bringen Gasgrill-Geräte heute einen Funktionsumfang mit, der sich sehen lassen kann. Insbesondere für den Laien ein Problem. Denn die Palette der Funktionen lässt sich nicht immer ohne Weiteres überblicken. Was kann also ein moderner Gasgrill?

Smoken und Anbraten

Viele Gasgrill bieten heute Funktionen, die über das Grillen im eigentlichen Sinn hinausgehen. Dazu gehört unter anderem das Smoken. Mittlerweile stellen Grillhersteller Zubehör zur Verfügung, mit dem sich Grillgut durch Raucharomen verfeinern lässt.

Räucherboxen werden mit Woodchips/Woodchunks befüllt und verleihen Fleisch oder Fisch ein außergewöhnliches Aroma. Gleichzeitig bietet der Einsatz mehrere Brenner eine weitere Funktion – das Einrichten mehrerer Temperaturzonen. Auf diese Weise lässt sich Grillgut mit unterschiedlichen Garpunkten parallel grillen.

Seitenbrenner und Rotisserie

Ein weiteres Feature vieler Gasgrills ist der Seiten- oder Wokbrenner. Dabei handelt es sich um einen Gasbrenner, der außerhalb der eigentlichen Garkammer angebracht ist. Und auf dem Grill-Fans Saucen oder Beilagen zubereiten können.

Gasgrill-Geräte aus dem oberen Preissegment sind zudem oft mit einem Rückwandbrenner ausgestattet. Zusammen mit einem Drehspieß lässt sich damit die Rotisserie-Funktion nutzen. Spanferkel und Spießbraten sind so kein Problem mehr.