Leckere Burger vom Grillrost: Mit Feuer und Flamme genießen

Gibt es ein Gericht, dass wie kein zweites fürs Grillen und BBQ steht? Spare-Ribs – ja könnten man durchaus annehmen. Wie wäre es mit Pulled Pork? Klar, wer Stunden Zeit zum Vorbereiten und garen hat sicher. Wir denken eher an einen leckeren Burger. Bekannt auch als Hamburger, hat das Hackfleisch zwischen zwei Brötchenhälften einen Siegeszug angetreten. Aber: Als Grillfan definiert Ihr den Begriff Burger doch inzwischen neu. Es geht schon lange nicht mehr nur darum, einfach eine BBQ Sauce auf Brötchen zu schmieren und dazwischen ein Fertig-Patty zu kleben. Wer etwas auf sich und die eigenen Grillkünste hält, probiert neue Ideen aus. Dazu gehört es auch, den Burger einfach mal neu zu interpretieren. Neugierig geworden? Na dann lasst Euch doch einfach mal überraschen.

Ein paar Tipps zum Fleisch

Ein Burger hat drei zentrale Elemente:

Burgerbrötchen (besser bekannt als Bun)
Topping (Salat, BBQ Sauce – halt alles zwischen Fleisch und Brötchen)
Patty/Fleisch.

Das Fleisch hat also eine wichtige Bedeutung beim Zubereiten der Burger. Welches Fleisch nehme ich denn nun? Ganz einfach: Alles, was schmeckt! Burger lassen sich heute aus:

Rind
Schwein
Wild
Geflügel

zubereiten. Wichtig ist der richtige Fettanteil. Dieser sollte zwischen 20 Prozent bis 40 Prozent liegen. Zu fett geht nicht, zu mager sollte das Patty aber auch nicht sein. Ist das Fleisch zu mager, droht die Bindung verloren zu gehen. Bedeutet: Hier ist der eine oder andere Trick gefragt, um mit den Zutaten wieder für die optimale Bindung zu sorgen.

Übrigens: Wer das Formen der Patties nicht ganz so mag, kann einfach zu unserem Patty-Maker greifen. Damit sind die Patties zubereitet, ohne sich die „Hände schmutzig“ zu machen.

Wir haben hier für Euch zwei köstliche Burger-Ideen, die ganz leicht nachzugrillen sind:

Chuck Burger mit Meerrettich-Senf und Rucola

Eine unserer ersten Rezeptideen ist simpel, einfach und schnell gemacht. Bärlauch, Rucola und Meerrettich geben eine kräftige Würze, deren Aromen sich wunderbar ergänzen.

► Hier geht’s zum Rezept Chuck Burger