Lebensmittel
Weinkunde: Südafrika zwischen Tradition und Moderne
Südafrika bietet eine erstaunliche Vielfalt auf dem Gebiet der Weine und hat in den vergangenen Jahren gegenüber den großen Weinproduzenten…
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Lebensmittel
Kleine Kräuterkunde: Majoran
Majoran ist mittlerweile weltweit verbreitet und wird in vielen verschiedenen Gerichten, Soßen oder Marinaden verwendet. Bereits in der Antike wurde…
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Lebensmittel
Knoblauch: Kleine Knolle große Wirkung
Ursprünglich war Knoblauch in Süd- und Südostasien beheimaten und gelangte über den Mittelmeerraum nach Zentraleuropa. Bereits im alten Ägypten wurde…
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Lebensmittel
Entrecôte, Rib Eye und Porterhouse Steak
Die feinsten Stücke vom Rind sind das Filetstück und die Hochrippe. Aus diesen beiden Teilen werden auch die beliebtesten und…
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Lebensmittel
Snacks vom Grill – Dattel, Feta und Hackepeter
Jeder kennt das Phänomen, kaum sind die Teller vom Grillabend leer, kommen die ersten Chipstüten bzw. Salzstangen auf den Tisch…
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Lebensmittel
Öl: Braten, kochen oder grillen?
Öle gehören in der modernen Küche einfach dazu. Salate, Marinade oder das Garen – es gibt viele unterschiedliche Anwendungsmöglichkeiten. Allerdings…
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Lebensmittel
Gesund Grillen: Abnehmen mit Fisch
Die Weihnachtszeit steht kurz bevor und die Weihnachtsmärkte öffnen ihre Pforten. Die Versuchungen sind wie jedes Jahr groß und vielfältig….
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Grillwissen
Antibiotika-Einsatz bei Zuchttieren
Immer wieder kommt die Diskussion auf, ob der Einsatz von Antibiotika bei der Massentierhaltung gerechtfertigt ist oder nicht, schließlich landen…
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Lebensmittel
Forelle, Karpfen und Co. auf den Grill
Denkt man an Fischgerichte, kommt meist Alaskaseelachs oder Thunfisch in den Sinn. Beide Fischarten haben eines gemeinsam: Sie sind beide…
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Lebensmittel
Gemüse auf den Grill – aber mit Vorsicht
Für viele Grill-Fans gehört zu einem gelungenen Grillabend auch Gemüse, sowohl in Salatform als auch vom Grill. Damit die wichtigen…
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Lebensmittel
Ingwer: Der Weihnachtsallrounder
Auch wenn Inger eigentlich kein reines Weihnachtsgewürz mehr ist, erfreut er sich doch besonders in der kalten Jahreszeit besonderer Beliebtheit….
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Lebensmittel
Chili: Der gesunde Scharfmacher
Chili ist in unserer heutigen Kochkultur weit verbreitet und findet in fast jeder Küche seine Verwendung. Unterschiede machen lediglich die…
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Lebensmittel
Weihnachtsgewürz: Vanille
Weihnachten – für viele die schönste Zeit des Jahres, mit Glühwein auf dem Weihnachtsmarkt und Schnee. Aber Weihnachten ist auch…
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Grillwissen
Exotisches Grillen mit Genuss – Afrika
Wenn wir an Afrika denken, kommen uns zuerst heiße Temperaturen, wilde Tiere und unberührte Landschaften in den Sinn, die…
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Lebensmittel
Weihnachten vom Grill
Heutzutage ist die Grilltechnik so weit, dass man prinzipiell alles zubereiten kann, was auch im heimischen Backofen funktioniert. Also warum…
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