Tipps & Tricks

Der große SANTOS Fisch-Guide: von Lachs bis Seezunge

Neben einem richtig guten Steak gibt es beim Grillen kaum etwas Besseres als einen frischen Fisch, der perfekt zubereitet ist….

Weitere Tipps

Vegetarisches & veganes BBQ: Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art

Sommerzeit ist Grillzeit. Doch wer sagt, dass immer Fleisch auf den Rost muss? Für alle, die auf der Suche nach…

BBQ Guides

Große Mehlkunde: Pizzamehl vs. herkömmliches Mehl

So einfach, wie sie in der Herstellung scheint, so schnell kann sie in die Hose gehen: die perfekte Pizza. Die…

Pizza Guide

Pizzateig selber machen: Herstellung und Unterschiede

Er ist das Fundament einer richtig guten Pizza und gilt bei so manchem als der heilige Gral des Backens: Die…

Grillwissen

Kalträuchern – Temperatur, Holzsorten & Anwendungsbeispiele

Kalträuchern – Warum diese Räuchermethode immer beliebter wird Eine immer beliebtere Variante des Räucherns ist das sogenannte Kalträuchern. Besonders an…

Lebensmittel

Wintergrillen mit Feuerzangenbowle

Passend zum Winterwetter gehört Feuerzangenbowle zum Grillen im Schnee einfach dazu. Das aromatische Getränk ist eine beliebte Punsch-Variante, die ihren…

Fleischkunde

Wildhackfleisch – perfekt für Wildburger und mehr

Woraus besteht Wildhackfleisch? Wildhackfleisch besteht meist aus einem Gemisch aus der Schulter, Keule und Nacken vom Hirsch, Wildschwein und Reh….

Lebensmittel

Wissenswertes zu Hokkaido

Der knallorange Kürbis stammt ursprünglich aus Japan und wird in unseren Breiten erst seit der Jahrtausendwende regelmäßig angebaut. Er hat…

Lebensmittel

Tasmanischer Bergpfeffer: Wissenswertes

Tasmanischer Pfeffer, auch Australischer Bergpfeffer genannt, ist eine seltene Pfefferart, da die natürlichen Vorkommnisse des Pfeffers begrenzt sind. Er wächst…

Wissenswertes

Bucheckern: Brot, Salat oder Pesto

Bucheckern sind Früchte, die in Mitteleuropa – also auch in Deutschland – in vielen Laubwäldern in den Herbstmonaten anzutreffen sind….

Lebensmittel

Schwertfisch und Thunfisch grillen

Das Fleisch von Schwert- und Thunfisch eignet sich hervorragend für Grillgerichte, denn es hat eine festere Struktur als andere Fischfilets und fällt…

Wissenswertes

Wissenswertes zu Gorgonzola

Der italienische Edelschimmel-Käse ist ein aromatischer Weichkäse, der aus Kuhmilch zubereitet wird. Unter Zugabe von Milchsäurebakterien und Keimen des Schimmels…