Grillmanagement: Organisation am Grill

Grillen ist mehr als nur eine Zubereitungsmethode – es ist ein Erlebnis, das Ihr in entspannter Atmosphäre mit Freunden und Familie genießen könnt. Doch wie organisiert Ihr Euch, wenn gleichzeitig mehrere verschiedene Gerichte auf dem Grill zubereitet werden sollen? Mit dem richtigen Grillmanagement, also einer cleveren Planung und Technik, lassen sich problemlos neun verschiedene Speisen gleichzeitig grillen. In diesem Beitrag erfahrt Ihr, wie Ihr das am besten anstellt.

1. Vorbereitung ist der Schlüssel

Eine gute Vorbereitung ist das A und O für einen gelungenen Grillabend. Dazu gehört das richtige Würzen und Vorbereiten der Zutaten. Beispielsweise wird Bauchspeck frisch geschnitten und mit Salz sowie einem speziellen Schweinegewürz bestreut. Das Salz entzieht dem Fleisch die Feuchtigkeit, wodurch es knusprig wird. Öl wird bewusst weggelassen, da es auf dem Grill oft verbrennt und unangenehmen Rauch erzeugt.

2. Rinderhüfte richtig zerlegen

Anstatt fertig geschnittene Steaks zu kaufen, lohnt es sich, eine ganze Rinderhüfte selbst zu zerlegen. So könnt Ihr die Hüfte nach Wunsch portionieren und die Stücke vakuumieren, um immer hochwertiges Fleisch zur Hand zu haben. Beim Zerlegen ist es wichtig, Silberhaut und Sehnen gründlich zu entfernen, um zartes Fleisch zu erhalten. Diese Vorbereitung lohnt sich besonders, da die Steaks portionsweise eingefroren und bei Bedarf schonend im Kühlschrank oder kaltem Wasser aufgetaut werden können.

3. Würstchen clever grillen

Ein einfacher Trick für das Grillen von Nürnberger Würstchen: Diese werden auf Spieße gesteckt, sodass sie sich gleichzeitig und gleichmäßig wenden lassen. So spart Ihr Euch das lästige Umdrehen jeder einzelnen Wurst.

4. Hähnchenkeulen optisch ansprechend zubereiten

Bei der Zubereitung von Hähnchenkeulen lohnt es sich, die Sehnen zu durchtrennen, damit sich das Fleisch während des Grillens zusammenzieht und eine kompakte Form annimmt. So sehen die Keulen nicht nur gut aus, sondern lassen sich auch leichter essen. Das Fleisch wird unter der Haut gewürzt, da Gewürze nicht durch die Haut dringen. Die Haut selbst wird gesalzen, damit sie beim Grillen schön knusprig wird.

5. Rosmarinkartoffeln als perfekte Beilage

Rosmarinkartoffeln sind eine großartige Beilage. Vorbereitete Drillinge werden in einer Gusspfanne mit Olivenöl, Salz, Thymian, Rosmarin und Knoblauch gebraten. Wer Zeit sparen möchte, kann die Kartoffeln bereits vorkochen und sie dann nur noch knusprig anbraten.

6. Direkte und indirekte Hitze optimal nutzen

Ein zentrales Element des Grillmanagements ist die Aufteilung des Grills in direkte und indirekte Hitzezonen. Zutaten wie Steaks, die hohe Temperaturen benötigen, werden zuerst scharf angegrillt. Danach wird die Hitze reduziert, und die Speisen, die schonendere Temperaturen brauchen, werden im indirekten Bereich gegart. So vermeidet Ihr Flammenbildung und verhindert, dass das Essen verbrennt.

7. Das Timing ist entscheidend

Gutes Grillmanagement bedeutet auch, das richtige Timing zu beachten. Beginnt mit den Speisen, die die höchste Hitze erfordern, wie Steaks, und grillt diese scharf an. Anschließend können sie im indirekten Bereich durchziehen. Hähnchenkeulen benötigen aufgrund des Knochens eine längere Garzeit und sollten daher früh auf den Grill gelegt werden.

8. Perfektes Finish für jedes Gericht

Zum Abschluss werden die Gerichte nacheinander fertiggestellt. Hähnchenkeulen, Paprika, Kartoffeln und Würstchen werden in den verschiedenen Hitzezonen gegart, während die Steaks im indirekten Bereich ruhen. So ist alles gleichzeitig fertig und kann serviert werden.

Grillen leicht gemacht mit der richtigen Organisation am Grill

Mit einem gut organisierten Grillmanagement und der richtigen Vorbereitung könnt Ihr problemlos mehrere Gerichte gleichzeitig auf dem Grill zubereiten. Nutzt die verschiedenen Hitzezonen effektiv, um die Speisen nacheinander perfekt zu garen. Mit diesen Tipps wird Euer Grillabend zu einem stressfreien Erlebnis, bei dem jedes Gericht den idealen Garpunkt erreicht. So könnt Ihr Euch entspannt zurücklehnen und die Zeit mit Euren Gästen genießen!

Für noch mehr praktische Tipps und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur perfekten Grillorganisation, schaut Euch Bennys Video auf YouTube an: So grillt Ihr 9 Gerichte gleichzeitig – ein Muss für jeden Grillfan. Probiert diese Methoden aus und beeindruckt Eure Gäste beim nächsten Grillabend!