Fleischkunde
Niederländisches Kalbsfilet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung
Kerntemperatur Niederländisches Kalbsfilet Rare 49 – 52 °C Medium rare 55 °C Medium 56 °C Medium well 58 °C Well…
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Fleischkunde
Japanisches Wagyu Filet – Kerntemperatur | Kalorien | Erklärung
Kerntemperatur Japanisches Wagyu Filet Rare 39 – 44 °C Medium rare 47 – 52 °C Medium 56 – 58 °C…
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Fleischkunde
Wildhackfleisch – perfekt für Wildburger und mehr
Woraus besteht Wildhackfleisch? Wildhackfleisch besteht meist aus einem Gemisch aus der Schulter, Keule und Nacken vom Hirsch, Wildschwein und Reh….
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Fleischkunde
Lamm vom Grill – aromatisch, zart & köstlich
Frisch gegrilltes Lammfleisch schmeckt unglaublich zart, hat eine feine Würze und sollte viel öfter auf dem Grillrost landen. Statt Rindersteak,…
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Fleischkunde
Beef Cut Guide: Immer das richtige Fleisch auf dem Grill
Chuck Roast, Sirloin oder Brisket – sicher schon einmal gehört aber trotzdem keine Ahnung. Es geht um bekannte und unbekannte…
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Fleischkunde
Wild auf dem Grill: Genuss für Grillgourmets
Was kommt bei Euch auf den Grill? Lasst uns raten: Es werden wahrscheinlich Steaks, Würste und Fisch sein. Selbst bei…
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Fleischkunde
Elch vom Grill – eine nordische Spezialität
Dank eines schwedischen Möbelhauses gibt es in Deutschland Elchfleisch auf dem Speiseplan bzw. im Restaurant zu finden. Als Elchroulade oder…
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Fleischkunde
Kenne Dein Fleisch – das English Longhorn
Was macht ausgezeichnetes Fleisch für den Grillrost aus? In jedem Fall entscheidet die Haltung bei der Fleischqualität. Aber noch ein…
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Fleischkunde
Kenne Dein Fleisch – das Deutsche Sattelschwein
In Deutschland sind über Jahrhundert verschiedene Schweinerassen entstanden. Lag das Augenmerk lange auf einem robusten Charakter und einem hohen Fettanteil,…
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Fleischkunde
Kenne Dein Fleisch – das Berkshire-Schwein
Jeder Grillfan, der mit Leidenschaft und Herzblut am Grillrost steht, will eines wissen: Wo kommt mein Fleisch her. Leider sieht…
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Fleischkunde
Kenne Dein Fleisch – Cinta Senese
Das Iberico oder Mangalica werden viele Griller kennen. Und auch beim Angler Sattelschwein kannst Du noch mithalten. Vom Cinta Senese…
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Wissenswertes
Kenne Dein Fleisch – Sus scrofa
In regelmäßigen Abständen geht´s bei uns nicht nur um die Hardware, Zubehör oder neue Rezeptideen. Wir widmen uns immer wieder…
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Fleischkunde
Lardo – die Speck-Delikatesse für den Grill
Wer viel grillt, hat irgendwann Appetit auf Neues. Kein Wunder also, dass gerade Grillfans als sehr experimentierfreudig gelten. Die Bacon…
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Fleischkunde
Grillmarinade – damit´s beim BBQ gesund bleibt
Zum Grillen oder Barbecue gehört meistens auch eine Marinade. Entweder für mehr Geschmack oder um das Grillergebnis zu verbessern –…
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Fleischkunde
Kenne Dein Fleisch – das LiVar
Fleisch gehört zum Grillen für Dich dazu? Dann bist Du einer von vielen Grillfans, die dem „traditionellen“ Grillgenuss treu bleiben….
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