Rosmarinkartoffeln

Mediterran gewürzte Kartoffeln vom Grill

Gebackene Kartoffeln mit Rosmarin, Thymian und Knoblauch schmecken nach Sommer und Mittelmeer und sind die perfekten Begleiter zu vielerlei Fisch- und Fleischgerichten vom Grill. Insbesondere Lamm harmoniert toll mit dieser Gewürzkombination, auch Dorade oder Lachs passt wunderbar. Und wer’s lieber fleischlos mag – lässt den Speck einfach weg.

Info: Drillingskartoffeln sind – unabhängig von der Sorte – Kartoffeln einer speziellen Größensortierung. Sie sind etwa halb so groß wie ein Hühnerei und ähneln sich sehr in ihrer Form.

Rosmarinkartoffeln vom Grill: Eine köstliche Beilage für Euer Barbecue-Erlebnis

Wenn Ihr nach einer delikaten Beilage für Euer nächstes Grillfest sucht, dann sind Rosmarinkartoffeln vom Grill genau das Richtige für Euch. Diese würzigen, knusprigen Kartoffeln verleihen Eurem Menü eine geschmackvolle Note und lassen das Herz von Grillfans höherschlagen.

Beginnen wir mit der Zubereitung. Zuerst benötigt Ihr festkochende Kartoffeln, idealerweise in mittlerer Größe. Wascht sie gründlich, um Schmutz und Unreinheiten zu entfernen. Anschließend schneidet Ihr die Kartoffeln in mundgerechte Stücke. Achtet darauf, dass alle Stücke etwa die gleiche Größe haben, um eine gleichmäßige Garzeit zu gewährleisten.

Nun ist es an der Zeit, den Rosmarin vorzubereiten. Zupft die Rosmarinnadeln von den Stielen ab und hackt sie grob. Der Duft des frischen Rosmarins wird Eure Küche bereits jetzt mit einem herrlichen Aroma erfüllen. Gebt die gehackten Rosmarinnadeln in eine Schüssel und fügt Olivenöl hinzu. Das Olivenöl hilft, die Kartoffeln knusprig zu grillen und verleiht ihnen zusätzliches Aroma.

Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffeln mit der Rosmarin-Öl-Mischung zu marinieren. Vermischt alles gründlich, damit jede Kartoffel mit dem würzigen Öl überzogen ist. Ihr könnt auch Salz und Pfeffer hinzufügen, um den Geschmack weiter zu intensivieren. Lasst die Kartoffeln für etwa 30 Minuten marinieren, damit sie die Aromen aufnehmen können.

Währenddessen könnt Ihr den Grill vorheizen. Stellt ihn auf mittlere Hitze ein und sorgt dafür, dass der Rost sauber und geölt ist, um ein Anhaften zu vermeiden oder verwendet Butcher Paper oder einen Grillkorb aus Edelstahl. Wenn der Grill heiß genug ist, legt die marinierten Kartoffelstücke auf den Grill und grillt sie für etwa 15-20 Minuten. Wendet die Kartoffeln regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig garen und von allen Seiten knusprig werden.

Sobald die Rosmarinkartoffeln goldbraun und knusprig sind, nehmt sie vom Grill und serviert sie heiß. Die Kombination aus dem intensiven Geschmack des Rosmarins und dem rauchigen Aroma des Grills wird Eure Geschmacksknospen verzaubern. Ihr könnt die Kartoffeln als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren oder sie einfach alleine genießen.

SANTOS-Tipp: Grillkräuter

Wir finden, dass Rosmarin und Thymian die absoluten Must-have-Kräuter zum Grillen sind, die ideal zu dem typischen Raucharoma passen. Die mediterranen Klassiker eignen sich für viele Grillspezialitäten und Zubereitungsarten. Schmorgerichte aus dem Dutch Oven mit Lamm oder Schwein, Thunfischsteaks, Hähnchenbrust, Gemüsepfannen und Kartoffelgerichte sind dabei nur eine kleine Auswahl. Obwohl beide Sorten auch im getrockneten Zustand viel Würzkraft entfalten, sind frische Kräuter immer die bessere Wahl, was Geschmack, Aroma und Nährstoffe angeht.

Lachs vom Räucherbrett mit frischen Thymian- und Rosmarinzweigen belegt – einfach und unwiderstehlich. Wer eine sonnige Stelle ohne Staunässe in seinem Garten hat, kann mit den winterharten Strauchgewächsen seinen Kräutergarten wohlriechend veredeln. Aber auch ein sonniger Platz im Topf auf dem Balkon oder Fensterbrett ist geeignet, um sich das ganze Jahr ausreichend mit den gesunden Würzkräutern zu versorgen.