Weihnachtsgrillen – Gans mit Rotkohl

Name: Weihnachtsgrillen – Gans mit Rotkohl
Prep time: 1 h
Cook time: 3 h
Total time: 4 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Gans; 3 Äpfel; 3 Zwiebeln; 8 Große Kartoffeln; 1 kg Rotkohl; 100 ml Milch; 1 EL Butter

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Geflügel

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
1 std

Grillzeit
3 std

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Gans

Äpfel

Zwiebeln

Große Kartoffeln

1kg

Rotkohl

100ml

Milch

1EL

Butter

Equipment

SANTOS Gusseiserner Grillrost ca. 35 x 45 cm - passend für M-418

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Weihnachten vom Grill

Heutzutage ist die Grilltechnik so weit, dass man prinzipiell alles zubereiten kann, was auch im heimischen Backofen funktioniert. Also warum nicht einfach das Weihnachtsessen vom Grill servieren. Einzige Voraussetzung dafür: Der Grill sollte groß genug sein, um die Weihnachtsgans auch aufnehmen zu können.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Für das weihnachtlich-winterliche Grill-Rezept zunächst die Gans waschen und zurechtschneiden.
Anschließend Zwiebeln, Äpfel und Lauch in kleine Würfel schneiden und die Gans oder Ente damit füllen. Schließlich den Weihnachtsbraten mit Öl einreiben sowie die Haut mit Pfeffer uns Salz würzen.
Für das Rotkraut einen halben Apfel und eine halbe Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit dem klein geschnittenen Rotkohl vermengen. Um das Austrocknen oder Verbrennen des Rotkohls zu vermeiden, rund 250 ml Wasser hinzugeben.
Bevor die Gans im Gasgrill braun gebrutzelt wird, den Grill auf 200 Grad Celsius vorheizen.
Mit der indirekten Grillmethode wird die Gans auf den Rotkohl gelegt, der nach knapp 60 Minuten gar ist. Die Gans insgesamt eineinhalb bis zwei Stunden weitergaren, bis die Kerntemperatur etwa 80 Grad Celsius erreicht hat.
Währenddessen die vorgekochten Kartoffeln ebenfalls für knapp 60 Minuten auf dem Gasgrill smoken. Im Anschluss werden die gerösteten Kartoffeln geschält, gestampft und mit vorher gerösteten Zwiebeln sowie Butter und Milch vermischt.

Der 2. Advent steht vor der Tür und die Weihnachtszeit ist auch nicht mehr weit. Zeit sich ein paar Gedanken zu machen, wie das Weihnachtsfest ablaufen soll. Neben dem Aufstellen und Schmücken des Weihnachtsbaumes steht der große Einkauf für die Festtage bevor. Weihnachtsgans, Rotkohl und Klöße werden auf vielen Tellern landen. Diese kulinarische Spezialität zum Weihnachtsfest kann mit geräuchertem Kartoffelbrei auch auf dem Gasgrill zubereitet werden.

23.12.2010

GasgrillGeflügelHolzkohlegrill