Plätzchen – Vanillekipferl vom Grill

Name: Plätzchen - Vanillekipferl vom Grill
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Mehl; 150 g Butter; 100 g Zucker; 150 gehackte Mandeln; 1 Ei; 1 Eigelb; 3 TL Vanillezucker; 200 g Puderzucker

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Backen, Plätzchen

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
60 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

250g

Mehl

150g

Butter

100g

Zucker

150

gehackte Mandeln

Eigelb

3TL

Vanillezucker

200g

Puderzucker

Equipment

SANTOS Pizzastein für Backofen & Grill | Eckig | 45 x 35 cm SANTOS Pizzaschieber XL | Edelstahl

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Zubereitung

Zuerst den Teig für die Vanillekipferl vom Grill vorbereiten. Dazu in eine Schüssel das Mehl, die Butter sowie den Zucker, die gehackten Mandeln, Eigelb und das ganze Ei mit einem Teelöffel Vanillezucker geben. Anschließend alles zu einem glatten Teig verkneten und diesen über 45 Minuten bis 60 Minuten an einem kühlen Ort ruhen lassen.
Danach den Teig in Rollen formen, diese teilen und aus den einzelnen Stücken die Vanillekipferl formen.
Den Grill samt Pizzastein unterdessen auf 180 Grad aufheizen.
Wenn der Teig fertig verarbeitet wurde, den Pizzastein mit Backpapier (alternativ den Pizzastein bemehlen) belegen und die Vanillekipferl darauf verteilen. Nach ca. zehn Minuten bei 170°C - 180 °C sollten die Vanillekipferl fertig gebacken sein.
Während des Backens Vanillezucker (2 - 3 TL) und Puderzucker (150 - 200 g) miteinander mischen und damit die fertig gebackenen Vanillekipferl bestäuben.

Wer den eigenen Grill nur für deftige Gerichte nutzt, lässt dessen Potenzial ungenutzt. Gerade das indirekte Grillen ist ideal, um einfach auch mal etwas anderes auszuprobieren. Besonders jetzt in der Vorweihnachtszeit könnt Ihr Euch und Euren Lieben etwas ganz Besonderes gönnen – Vanillekipferl vom Grill. Dazu braucht Ihr nur einen Grill mit verschließbarer Haube, einen Pizzastein und ein wenig Zeit. Am Rezept selbst ändert sich nichts.

Tipp: Wer keinen Pizzastein besitzt, kann mit einer Wendeplatte oder einem Backblech arbeiten. Trocken und kühl gelagert bleiben die Vanillekipferl über Wochen lecker.

17.12.2012

DessertsGasgrillHolzkohlegrillPizzastein

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