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Mediterranes Röstsandwich mit Oliventapenade

Name: Mediterranes Röstsandwich mit Oliventapenade
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Rote Paprikaschoten; 4 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 Zucchini; 12 Scheiben Weißbrot; 8 Scheiben Fontina; 8 Getrocknete Tomaten; 2 EL Schmand; 9 EL Geriebener Parmesan; 200 g Schwarze Oliven; 1 Zwiebel; 120 ml Cola; 120 ml Ketchup; 30 ml Sojasauce; 30 ml Zitronensaft; 1 EL Geröstetes Sesamöl; 1 TL Granulierter Knoblauch; 1 TL Getrockneter Oregano; 0.5 TL Senfpulver; 0.5 TL Tabasco; Chiliflocken (Nach Belieben)

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Sandwich

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
40 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

Rote Paprikaschoten

Knoblauchzehen

5EL

Olivenöl

Zucchini

12Scheiben

Weißbrot

8Scheiben

Fontina

Getrocknete Tomaten

2EL

Schmand

9EL

Geriebener Parmesan

200g

Schwarze Oliven

Zwiebel

120ml

Cola

120ml

Ketchup

30ml

Sojasauce

30ml

Zitronensaft

1EL

Geröstetes Sesamöl

1TL

Granulierter Knoblauch

1TL

Getrockneter Oregano

0.5TL

Senfpulver

0.5TL

Tabasco

Chiliflocken (Nach Belieben)

Equipment

SANTOS Steakplatte Wendeplatte | ca. 40 x 48,5 cm SANTOS Gusseiserner Grillrost ca. 35 x 45 cm - passend für M-418

(4 Bewertungen, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Blattsalat mit gegrillten Feigen und Halloumi

Natürlich muss auch beim Grillen auf die eigene Gesundheit geachtet werden. Zum Glück ist es am Grill gar kein Problem, gesunde Ernährung total lecker zu gestalten. Am Besten eignet sich dafür der Klassiker der gesunden Ernährung: Salat.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Zuerst die Oliventapenade zubereiten. Dazu alle Zutaten in der Küchenmaschine in mehreren Intervallen durchmixen, bis eine stückige Tapenade entstanden ist. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Chiliflocken abschmecken. Die Tapenade bis zur Verwendung kühl stellen.
Den Grill auf 180 °C vorheizen.
Inzwischen die Paprikaschoten waschen, trocknen und beide Enden abtrennen. Die Schoten halbieren und die Samen sowie die Scheidewände entfernen.
Die Paprikahälften mit der glatten Hautseite nach unten auf dem Grillrost 5–10 Minuten bei geschlossenem Deckel direkt grillen. Wenden und weitere 5–10 Minuten grillen, bis sie braun und weich sind. Vom Grill nehmen und beiseitestellen.
Die Grilltemperatur auf 200 °C erhöhen.
Den Knoblauch schälen und mit dem Olivenöl mit dem Stabmixer fein pürieren. Von den Zucchini die Enden abtrennen, die Früchte längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini- und Weißbrotscheiben auf beiden Seiten mit dem Knoblauchöl bestreichen, die Zucchini zusätzlich salzen und pfeffern.
Die Zucchini- und Brotscheiben bei offenem Deckel direkt grillen, bis die Zucchini auf beiden Seiten ein Branding haben und die Brotscheiben leicht geröstet sind. Dabei acht Brotscheiben nur auf einer Seite rösten, die übrigen vier Scheiben von beiden Seiten bräunen.
Auf eine Arbeitsfläche vier Brotscheiben mit der gerösteten Seite nach oben legen. Jeweils mit einer Scheibe Fontina, 1–2 Zucchinischeiben und zwei getrockneten Tomaten belegen. Anschließend je 2 TL Tapenade und den Schmand auf den vier beidseitig gerösteten Brotscheiben verstreichen.
Diese auf die Sandwiches aufsetzen und jeweils mit einer Paprikahälfte, 2 EL Parmesan und einer Scheibe Fontina belegen. Mit den verbliebenen Brotscheiben (geröstete Seite nach unten) abdecken.

Sandwiches sind natürlich extrem beliebt bei Allen von Uns. Sie bieten die Möglichkeit, viele Zutaten zusammen zu bringen und alles mit einem Bissen zu genießen. Dieses mediterrane Röstsandwich mit Oliventapenade bringt Euch durch den Geschmack quasi schon in den verdienten Sommerurlaub. Dazu kommt, dass dieses Sandwich ganz ohne Fleisch auskommt und damit auch wirklich für Alle gemacht ist. Übrigens ist das Sandwich trotz der langen Zutatenliste relativ schnell zubereitet und wird auch Einsteigern keine Probleme bereiten!