Marinade und Kräuterbutter für den perfekten Grillabend

Name: Marinade und Kräuterbutter
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 ml Ketchup; 50 ml Gewürzketchup; 50 ml Sangrita; 50 ml Ahornsirup; 50 ml Worcestersauce; 20 ml Fruchtessig; 2 EL Senfkörner; 2 EL Pfefferkörner; 7 Knoblauchzehen; 250 g Butter; 1 Packung Italienische Kräutermischung; Bärlauch,Petersilie und Schnittlauch; 1 Kleine Zwiebel

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen,Marinade

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
2 std

Grillzeit
20 min

Zutaten

Für

Personen

100ml

Ketchup

50ml

Gewürzketchup

50ml

Sangrita

50ml

Ahornsirup

50ml

Worcestersauce

20ml

Fruchtessig

2EL

Senfkörner

2EL

Pfefferkörner

Knoblauchzehen

250g

Butter

1Packung

Italienische Kräutermischung

Bärlauch,Petersilie und Schnittlauch

Kleine Zwiebel

Equipment

SANTOS Gusseiserne Pfanne XL | Ø 36 cm SANTOS Holzwender Spatula | Spachtel aus Kirschholz

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Grillschule: Tipps für das perfekte Steak

Steaks gehören zum Grillen einfach dazu. Viele Grill-Fans stehen aber vor einer Herausforderung, denn das perfekte Steak ist alles andere als einfach. Wir von SANTOS haben uns deshalb die Mühe gemacht, einige wichtige Tipps und Tricks zusammenzustellen, mit denen Euch als Einsteiger das perfekte Steak leichter gelingt.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Für die BBQ-Texas Sauce: Die Senfkörner im Ganzen lassen, die Pfefferkörner mahlen und vier Knoblauchzehen pressen
Gebt Ketchup, Ahornsirup, Worcestersauce, Sangrita und den Essig in eine große Schüssel und rührt diese gründlich durch.
Anschließend können die restlichen Zutaten (Salz, Knoblauch, Pfeffer und Senf) untergerührt werden. Tipp: Für mehr Pfiff nach Belieben Tabasco oder Chilisauce hinzugeben.
Für die kräuterbutter:Die Butter etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
Bärlauch, Petersilie, Schnittlauch, Knoblauch und die Zwiebel fein hacken und mit der weichen Butter gründlich vermengen.
Anschließend noch nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Chilipulver vorsichtig abschmecken. Über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Was ist eine Grillparty ohne Marinade am Steak und die Kräuterbutter auf dem Baguette? Um Gästen das perfekte Steak bieten zukönnen, braucht es eine selbstgemachte Texasstyle-Grillmarinade für das Fleisch und eine feine französische Kräuterbutter für Baguette und Co.

07.02.2012

Saucen, Dips & Marinaden