Cola-Ketchup Marinade und Honig-Cola Marinade

Name: Cola-Ketchup Marinade und Honig-Ketchup Marinade
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 ml Cola; 625 ml Ketchup; 2 Zwiebeln; 100 ml Apfelessig; 100 ml Worcestersauce; Basilikum, Thymian, Rosmarin; 50 ml Sojasauce; 3 EL Honig; 2 EL Geriebener Ingwer

2 std
Leicht

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Marinade

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
2 std

Zutaten

Für

Personen

500ml

Cola

625ml

Ketchup

Zwiebeln

100ml

Apfelessig

100ml

Worcestersauce

Basilikum, Thymian, Rosmarin

50ml

Sojasauce

3EL

Honig

2EL

Geriebener Ingwer

Equipment

SANTOS BBQ-Handschuhe aus Leder | schwarz (Paar) SANTOS Grillmatte Bodenschutz 140 x 100 cm SANTOS Gusseiserne Räucherbox | 20,5 x 13 x 3,5 cm

(4 Bewertungen, Durchschnittlich: 4 von 5 Sternen , Bewertet *)

Grillmarinade – damit´s beim BBQ gesund bleibt

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Zubereitung

Für die Cola-Ketchup Marinade: Die Zwiebeln fein hacken und kurz in einem Topf bei hoher Temperatur anschwitzen.
Anschließend Cola, 450ml Ketchup, Essig, Worcestersauce sowie zwei Brisen Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln hinzugeben und kräftig umrühren, bis eine sämige Masse entstanden ist.
Alles kurz aufkochen und die Temperatur auf mittlere Stufe reduzieren. Anschließend alles etwa 45 – 60 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit bis zum gewünschten Grad verdunstet ist.
Für die Honig-Ketchup Marinade:Alle übrigen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen und 2 h im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach die Steaks luftdicht zusammen mit der Marinade über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
Anstelle von Honig können auch verschiedene Früchte, welche mit einem Pürierstab zermahlen wurden, verwendet werden. Eine andere Alternative ist die Verwendung von Ahornsirup anstelle von Honig – außergewöhnlich, aber lecker.

Wir haben in den letzten Tagen uns bereits intensiver dem Thema Ketchup gewidmet und die Herkunft sowie die Zubereitung eigener Ketchupsorten behandelt. Doch Ketchup ist nicht nur als Würzsauce unverzichtbar beim Grillen, auch als Marinade macht Ketchup eine hervorragende Figur. Und hier ist wieder Kreativität gefragt.

21.04.2012

Saucen, Dips & MarinadenVegetarisch

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