Ketchup II: Ketchup schnell und einfach selbermachen

Name: Ketchup selbst machen
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 kg Tomaten; 250 g Zwiebeln; 2 EL Salz; 100 g Zucker; 4 EL Essig; 1 TL Chillipulver; 3 Gepresste Knoblauchzehen; 1 EL Weiße Pfefferkörner und Senfkörner; 1 TL Ingwer; 1 TL Piment

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen,Sauce

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
1 std

Grillzeit
10 min

Zutaten

Für

Personen

2kg

Tomaten

250g

Zwiebeln

2EL

Salz

100g

Zucker

4EL

Essig

1TL

Chillipulver

Gepresste Knoblauchzehen

1EL

Weiße Pfefferkörner und Senfkörner

1TL

Ingwer

1TL

Piment

Equipment

SANTOS Edelstahl Pflege Reinigungsspray 400 ml

(2 Bewertungen, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Buffalo Chicken Dip

Dieser würzige Dip mit Hühnchenfleisch darf bei keinem typisch amerikanischen BBQ fehlen! Er wird warm serviert und passt hervorragend zu Nachos, Baguette oder Grissini-Stangen. Man kann ihn aber auch wunderbar mit Gemüsesticks aus Staudensellerie, Paprika oder Möhren genießen. Ob zur Grillparty oder einfach zwischendurch als Snack: Die herzhafte Sauce ist ruckzuck zubereitet – vor allem, wenn Ihr Brathähnchen-Reste vom Vortag verwertet.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Die Tomaten waschen und in Stücke schneiden, danach die Zwiebel fein würfeln.
Die Tomaten, Zwiebel, Salz, Zucker, Essig, Knoblauch in einen Topf geben und 45 – 60 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Pürierstab pürieren.
Dann mit gemahlenem Pfeffer und Senfkörnern sowie Ingwer, Piment und Chili abschmecken.
Erneut aufkochen lassen, bis die Sauce die gewünschte Sämigkeit erreicht hat, heiß in Flaschen füllen und sofort fest verschließen.
Tipp: Sollte die Masse nicht ausreichend eindicken, kann sie mit etwas Speisestärke angedickt werden.

Wer Ketchup selbst zubereiten will, braucht keine Profikochkünste oder außergewöhnliches Zubehör. Im Gegenteil: Ketchup lässt sich einfach und schnell zubereiten und setzt dabei der Vielfalt kaum Grenzen. Denn Ketchup kann nach Belieben verfeinert und abgewandelt werden.

Es gibt unzählige Möglichkeiten, um Ketchup weiter zu verfeinern. Hierfür einfach dem Grundrezept weitere Zutaten zugeben. So ist zum Beispiel Honig eine beliebte Zutat, um den Ketchup abzurunden. Einfach 4 EL Waldhonig mit in die Sauce geben.

Auch können Früchte aller Art den Ketchup verfeinern und verleihen diesem dadurch eine fruchtige und frische Note. Hierzu gehören u. a. Ananas, Orangen, Aprikosen.

19.04.2012

Saucen, Dips & Marinaden