Kartoffelklöße aus dem Dutch Oven

Name: Kartoffelklöße aus dem Dutch Oven
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 kg mehligkochende Kartoffeln; 80 g Kartoffelmehl; 1 Ei; 1 Prise Muskatnuss; 2 TL Salz

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Beilage

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
1 std 10 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

1kg

mehligkochende Kartoffeln

80g

Kartoffelmehl

1Prise

Muskatnuss

2TL

Salz

Equipment

SANTOS Dutch Oven Feuertopf Schmortopf Camp Oven ca. 8,5 Liter / 9 Qt (ohne Füße) SANTOS Einbrenn- & Pflegepaste für Guss- und Schmiedeeisen | 250 ml SANTOS Dutch Oven 12qt ohne Füße

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

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Zubereitung

Den Grill auf 200 °C vorheizen.
Kartoffeln schälen und waschen. Eine Hälfte davon in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser in einem Dutch Oven in 20 Minuten auf dem Grill weich kochen.
Währenddessen die andere Hälfte der Kartoffeln nicht zu fein reiben und durch ein sauberes Küchentuch kräftig ausdrücken; das Wasser auffangen.
Die gekochten Kartoffeln abgießen und fein stampfen. Alternativ mithilfe eines Passiergerätes zerdrücken.
Beide Kartoffelmassen mit Kartoffelmehl, Ei, Salz und Muskatnuss vermengen.
Wenn sich die Stärke im aufgefangenen Wasser abgesetzt hat, die Flüssigkeit abgießen und die Stärke ebenfalls unter den Kartoffelteig mischen.
Den Teig 30 Minuten kühl stellen.
Reichlich Wasser im Dutch Oven aufsetzen, salzen und zum Kochen bringen.
Währenddessen den Kartoffelteig in gleich große Stücke teilen (pro Portion 2 Stück) und zu Klößen formen.
Die Hitze reduzieren und die Klöße im nicht mehr kochenden Wasser in 20 - 25 Minuten gar ziehen lassen. Die Kartoffelklöße sind fertig, sobald sie an der Oberfläche schwimmen. Mit einer Schöpfkelle herausnehmen und am besten sofort servieren.

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21.12.2021

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