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Grillen exotisch: Asiatisches Satay an Erdnusssoße

Name: Asiatisches Satay an Erdnusssoße
Prep time: 4 h
Cook time: 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinder- und Schweinefilet; 3 Knoblauchzehen; 1 EL Ingwer; 1 EL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 1 EL Palmzucker; 1 TL Pflanzenöl; 1 TL Koriander; 1 TL Kurkuma; 1 TL Chilipulver; 375 ml Kokosmilch; 7 EL Erdnussbutter; 0.5 Zwiebel; 1 TL Sojasauce; 2 TL Palmzucker; 0.5 Gewürfelte Mango

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Asiatisch

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
4 std

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

500g

Rinder- und Schweinefilet

Knoblauchzehen

1EL

Ingwer

1EL

Limettensaft

2EL

Sojasauce

1EL

Palmzucker

1TL

Pflanzenöl

1TL

Koriander

1TL

Kurkuma

1TL

Chilipulver

375ml

Kokosmilch

7EL

Erdnussbutter

0.5

Zwiebel

1TL

Sojasauce

2TL

Palmzucker

0.5

Gewürfelte Mango

Equipment

SANTOS BBQ-Handschuhe aus Leder | schwarz (Paar) SANTOS Gusseiserner Grillrost ca. 35 x 45 cm - passend für M-418 SANTOS Räucherbrett Zedernholz | 30 x 15 cm

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Asiatisches Ingwer-Ananas-Rind

Immer wieder erreichen uns von santosgrills.de Anfragen bezüglich der Möglichkeiten, für die ein Seitenkocher verwendet werden kann. Besonders für Beilagen (Gemüse, Reis, usw.) eignet sich ein Seitenbrenner. In der kalten Jahreszeit können auch Tee, Punsch oder andere Heißgetränke auf dem Seitenbrenner zubereitet werden. Ein ganz besonderes Highlight ist die Möglichkeit, einen Wok zu verwenden und asiatische Gerichte auf traditionelle Weise zuzubereiten.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Zuerst das Fleisch waschen und in 1,5 cm große Würfel schneiden.
Knoblauch (die Zehen zerdrücken), Ingwer (ein 2 bis 2,5 cm großes Stück), Zucker (1 Esslöffel), Sojasauce, Limettensaft, Öl, Koriander, Kurkuma und Chilipulver (je ein Teelöffel) in einer Schüssel gründlich vermengen und die Fleischwürfel hineingeben.
Abgedeckt für mehrere Stunden im Kühlschrank ziehen lassen (am besten bereits am Vortag vorbereiten).
Die Zutaten für die Soße in einen Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und warmhalten.
Die Fleischwürfel auf Spieße stecken und auf dem Grill medium grillen.
Anschließend die Spieße mit der warmen Soße bestreichen und servieren.

Auch wenn der Jahresurlaub für die meisten inzwischen vorbei sein dürfte, so sind die Erinnerungen doch noch ganz frisch und beim Gedanken an die kulinarischen Urlaubsfreuden dürfte der Zahn wieder anfangen zu tropfen. Deshalb soll heute mal ein exotisches Gericht aus Asien in den Mittelpunkt gestellt werden!

30.08.2011

GasgrillHolzkohlegrillRindSchwein