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Gegrillte Kürbisspalten mit Hackfleisch und Dip

Name: Gegrillte Kürbisspalten mit Hackfleisch und Dip
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 1 Hokkaido-Kürbis; 500 g Rinderhackfleisch; 2 Eier; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 5 Knoblauchzehen; 1 EL gehackte Küchenkräuter; 1 EL Pflanzenöl; 4 Zwiebeln; 2 EL Semmelbrösel; 1 EL Senf; 500 g Joghurt; 3 EL gehackte schwarze Oliven; 1 EL Essig; 1 Gurke

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Kürbis, Hackfleisch

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
30 min

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

Hokkaido-Kürbis

500g

Rinderhackfleisch

Eier

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

Knoblauchzehen

1EL

gehackte Küchenkräuter

1EL

Pflanzenöl

Zwiebeln

2EL

Semmelbrösel

1EL

Senf

500g

Joghurt

3EL

gehackte schwarze Oliven

1EL

Essig

Gurke

Equipment

SANTOS BBQ-Grillbesteck | 3-teilig

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Grillen im Herbst – warum nicht einfach Kürbis

Die aktuelle Grillsaison verabschiedet sich langsam aber sich in die Herbst-/Winterpause. Für uns ist es daher an der Zeit, uns wieder mit saisonalen Gerichten und Zutaten zu beschäftigen.

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Zubereitung

Zuerst den Dip vorbereiten. Dazu die Gurke schälen, raspeln und gesalzen einige Minuten stehen lassen. Derweil den Joghurt, die Oliven, den Essig und einen EL Öl in einer Schüssel vermengen, 4 Knoblauchzehen schälen und in die Masse einrühren. Zum Schluss das Ganze mit der Gurke vermengen.
Für die Kürbisspalten den Hokkaido halbieren, die Kerne entfernen und in Spalten schneiden. Diese beiseite stellen und das Hackfleisch vorbereiten. Dazu das Hack in einer Schüssel mit den Eiern, einer gepressten Knoblauchzehe, einer fein gehackten Zwiebel, den Kräutern, dem Senf und den Semmelbröseln zu einer homogenen Masse vermischen um daraus kleine Hackfleisch-Kugeln zu formen.
Den Grill auf 180 °C - 200 °C vorheizen
Zum Schluss die restlichen Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden, die Kürbisspalten mit Öl bestrichen für ca. 10 min vorgaren und anschließend zusammen mit den Hackfleischbällchen sowie den Zwiebelscheiben auf einer Grillplatte fertig garen - und mit dem Dip servieren.

Herbstzeit ist Kürbiszeit. Und die bunten Kürbise haben nicht nur als Deko einen besonderen Effekt. Auch auf dem Teller macht sich der Kürbis hervorragend. Ballaststoffe, ein kalorienarmes Fleisch und Antioxidantien machen den Kürbis gesund. Und dank unseres Grillrezepts wird das Herbstgemüse auch noch lecker.

Der Clou: Bei der Verwendung eines Hokkaido müsst Ihr Euch um die Schale keine Gedanken machen, da diese verzehrt werden kann.

31.10.2013

GasgrillHolzkohlegrillRind

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