Frankfurter im Schlafrock mit Krautsalat

Name: Frankfurter im Schlafrock mit Krautsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Rinderhackfleisch; 2 Eier; 2 Zwiebeln; 2 Packungen Schinkenspeck; 1 Würfel Kräuterbutter; 4 Frankfurter Würstchen; 1 Weißkohl; 2 Möhren; 250 g Mayonaise; 150 g Sahne; 2 El Buttermilch

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Fleisch

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
30 min

Grillzeit
10 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

500g

Rinderhackfleisch

Eier

Zwiebeln

2Packungen

Schinkenspeck

1Würfel

Kräuterbutter

Frankfurter Würstchen

Weißkohl

Möhren

250g

Mayonaise

150g

Sahne

2El

Buttermilch

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Zubereitung

Da der Krautsalat einige Stunden ziehen sollte, wird dieser zuerst zubereitet. Dazu den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Möhren waschen, schälen, fein reiben und mit dem Weißkohl in eine Schüssel geben.
Für das Dressing einfach 3 Esslöffel Essig, eine Prise Zucker (oder etwas Süßstoff), die Mayonnaise, die Buttermilch sowie die Sahne miteinander vermengen, in die Schüssel geben und nach dem Verrühren kühl ruhen lassen (vor dem Servieren noch einmal abschmecken).
Vor dem Grillen das Hackfleisch mit Salz bzw. Pfeffer würzen, die Eier sowie die 2. klein gehackte Zwiebel dazugeben und alles gut vermengen.
Anschließend den Schinkenspeck überlappend auslegen, eine Hälfte der Hackfleischmasse darauf verteilen, in die Mitte das Würstchen und etwas Kräuterbutter legen, und mit dem übrigen Hackfleisch bedecken
Zum Schluss den Schinkenspeck zusammenklappen, mit Bindegarn fixieren und auf den heißen Grill legen (mit einem Fleischthermometer lässt sich der Gargrad prüfen).
Nach dem Garen das Frankfurter im Schlafrock mit Krautsalat anrichten - fertig.

Beim Grillen darf´s ruhig deftig sein. Eine Devise, die viele Grill-Fans mit Sicherheit begrüßen werden. Und damit bei Steaks und Bratwürsten keine Langeweile aufkommt, darf man ruhig auf mal was Neues ausprobieren. Was eine Bacon Bomb ist, werden eingefleischte Grill-Fans sicher wissen. Mit ein wenig Kreativität lässt sich das Rezept abwandeln und zu einem leckeren, neuen Gericht machen. Aber auch für Grilleinsteiger lohnt sich dieses Rezept, denn es macht verdammt viel Spaß zu grillen. Vom Geschmack wollen Wir gar nicht erst anfangen, probiert es besser selbst aus!

04.07.2013

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