Feuriges Curry-Hähnchen mit fruchtigem Couscous

Name: Feuriges Curry-Hähnchen mit fruchtigem Couscous
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Hänchenbrustfilet; 2 Knoblauchzehen; 1 Tl Ingwer; 75 g Pistazien; 1 Tl Currypaste; 3 El Tomatenmark; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Tl Chillipaste; 400 g Couscous; 100 g Cranberrys; 1 Tl Ras el Hanout

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Hähnchen

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
15 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

500g

Hänchenbrustfilet

Knoblauchzehen

1Tl

Ingwer

75g

Pistazien

1Tl

Currypaste

3El

Tomatenmark

750ml

Gemüsebrühe

1Tl

Chillipaste

400g

Couscous

100g

Cranberrys

1Tl

Ras el Hanout

Equipment

SANTOS Gusseiserne Pfanne passend für Weber GBS | Ø 30cm SANTOS Gusseiserner Grillrost ca. 35 x 45 cm - passend für M-418 SANTOS Grillrost-Heber | Rostheber | Edelstahl

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Zubereitung

Bevor Ihr die Hähnchenbrustfilets in Streifen schneidet, wascht diese, tupft Sie trocken und stellt die Streifen beiseite.
Die Pistazien werden anschließend in einer Grillpfanne auf dem heißen Grill geröstet, die Knoblauchzehen sowie der Ingwer gehackt und im Grillwok mit 2 EL Öl sowie den Hähnchenstreifen angebraten.
Gebt jetzt die Curry- und Chilipaste (je einen TL), die gerösteten Pistazien und 3 EL Tomatenmark dazu, bratet alles kurz weiter und löscht mit einem Drittelliter Gemüsebrühe ab. Kurz vorm optimalen Garpunkt abschmecken.
Das Couscous nach den Packungshinweisen auf dem Seitenkocher zubereiten (in der Regel ca. 400 - 500 ml Wasser oder Brühe mit einem Schuss Öl zum Kochen bringen, Couscous einstreuen, aufkochen und ziehen lassen), mit Ras el Hanout abschmecken und die Cranberrys unterziehen. Alles zusammen mit Minze dekoriert anrichten.

Weizengries – besser bekannt als Couscous – wird in Deutschland zunehmend beliebter. Warum daraus nicht einfach mal Grillgerichte zaubern? Wenn ein Grill nicht mehr nur grillt, kann man die Outdoorküche doch ruhig auch mit etwas anderen Zutaten auf die Probe stellen – wie Hähnchen, Curry, Ingwer und Cashewkernen. Alles zusammen ergibt ein orientalisch angehauchtes Gericht, das schmeckt, satt macht und trotzdem auch für den Einsteiger geeignet ist.

24.02.2014

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