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Deftige Schweinepfanne mit Paprikastreifen

Name: Deftige Schweinepfanne mit Paprikastreifen
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 600 g mageres Schweinefleisch; 2 Paprika; 1 große Karotte; 1 Zwiebel; 1 Stück frischer Ingwer; 125 ml Malt-Whiskey; 150 ml Sojasauce; 2 EL Worcestershiresauce; 2 EL brauner Zucker; 1 TL Knoblauchgranulat (aus der Mühle); 1 TL Sambal Oelek; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Öl

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Grillpfanne

Schwierigkeit
Mittel

Vorbereitungszeit
2 std

Grillzeit
20 min

Grilltemperatur
200 °C

Grillmethode
Indirekt

Zutaten

Für

Personen

600g

mageres Schweinefleisch

Paprika

große Karotte

Zwiebel

1Stück

frischer Ingwer

125ml

Malt-Whiskey

150ml

Sojasauce

2EL

Worcestershiresauce

2EL

brauner Zucker

1TL

Knoblauchgranulat (aus der Mühle)

1TL

Sambal Oelek

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

2EL

Öl

Equipment

SANTOS Gusseiserne Party-Pfanne XXL | Ø 44 cm SANTOS Ringreiniger für Guss- und Schmiedeeisen

(1 Bewertung, Durchschnittlich: 5 von 5 Sternen , Bewertet *)

Würziges Naan-Brot

Naan-Brot ist ein leckeres Fladenbrot, in dem viel von dem steckt, was die indische Küche ausmacht.

› ZUM REZEPT

Zubereitung

Zuerst die Marinade vorbereiten. Dazu den Zucker zusammen mit dem Whiskey, der Sojasauce, dem Knoblauchgranulat und der Worcestershiresauce in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen. Anschließend das Ganze vom Grill oder Herd nehmen und abkühlen lassen.
Derweil das Schweinefleisch kurz waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Diese anschließend in die Marinade geben und ca. 90 min ziehen lassen.
Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken, die Paprika waschen, das Innere entfernen und in Streifen schneiden sowie den Ingwer hobeln. Die Karotte schälen und stifteln.
Den Grill samt Wok/Grillpfanne auf 200 Grad vorheizen.
Zuerst die Zwiebel in Öl andünsten. Danach Paprika, Ingwer und Karotte zugeben, das Ganze für ca. 1 - 2 min anschwitzen. Zum Schluss einfach das Fleisch mit dem Sambal Oelek zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren - mit Naan-Brot oder Wraps. Wer will, kann aus einem Teil der Marinade eine Reduktion vorbereiten und das Grillgericht damit aufwerten.

Schweinefleisch gehört neben Rind und Geflügel für viele Grillfans unbedingt aufs Rost. Es müssen aber nicht immer Pulled Pork, Spare Ribs oder gesmokter Schweinenacken sein. Gerade Grillbesitzer, die auch einen Wok oder vielleicht eine Grillpfanne ihr Eigen nennen, können mit Schweinefleisch, Paprika und einem einfachen Malt-Whiskey Leckereien auf den Teller zaubern.

Der Clou: Dank einer kurzen Marinierzeit eignet sich das Gericht hervorragend für spontane Grillpartys.

20.10.2014

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