Deftige Champignon-Wurstspieße vom Grill

Name: Deftige Champignon-Wurstspieße vom Grill
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 3 Rostbratwürste; 1 Packung Champignons; 200 g Speck; 9 Partytomaten; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft

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Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Spieß

Schwierigkeit
Leicht

Vorbereitungszeit
20 min

Grillzeit
10 min

Grilltemperatur
190 °C

Grillmethode
Direkt

Zutaten

Für

Personen

Rostbratwürste

1Packung

Champignons

200g

Speck

Partytomaten

2EL

Olivenöl

1EL

Zitronensaft

Equipment

Broil King 4-teiliges Doppelspieß-Set | 30,5 cm

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Bratkartoffeln mit getrockneten Tomaten und schwarzen Oliven

Die Kartoffel kam ursprünglich als Zierpflanze nach Europa. Inzwischen hat sie diesen Status zwar verloren. Als „Erdapfel“ ist sie aus unserer Küche aber nicht mehr wegzudenken – und trumpft auch beim Grillen mit ihren besonderen Eigenschaften auf. Dabei muss es nicht zwingend immer die Folienkartoffel mit Dip sein, wie unsere mediterran angehauchten Bratkartoffeln beweisen.

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Zubereitung

Die Champignons putzen und auf zwei Spieße eine Bratwurst rechnen (bei großen Bratwürsten nur eine Bratwurst auf 2 Spieße nehmen) und in 6 gleichmäßige Stücke schneiden.
Ebenso den Speck in gleichmäßige Stücke schneiden, hier 2 Würfel pro Spieß rechnen.
Die Champignons und die Partytomaten halbieren.
Anschließend die Spieße abwechselnd mit den Zutaten bestücken. Beginnend mit einer halben Tomate – Wurst – Speck – Champignon. Diese Reihenfolge wiederholen und mit dem dritten Stück Wurst und Tomate abschließen.
Anschließend das Öl und den Zitronensaft gut verrühren und etwas Salz und Pfeffer hinzugeben. Diese Mischung gleichmäßig auf den Spießen verteilen. Nach Belieben zum Abschluss noch etwas Paprika- oder Chilipulver auf die Spieße streuen.
Nun die Spieße bei mittlerer Hitze direkt von allen Seiten für etwa 10 – 12 Minuten grillen. Als Beilage schmecken ein frischer Salat und selbstgemachte Folienkartoffeln.
nser Tipp: Es müssen nicht immer Champignons verwendet werden, auch selbstgesammelte Waldpilze können am Spieß gegrillt werden.

Der Champignon ist der König unter den Pilzen und nicht nur als Zutat bei Salaten oder in Jägersoßen macht er eine gute Figur, auch auf dem Grill kann er hervorragend genutzt werden. In Kombination mit weiteren „typisch“ Zutaten werden aus unseren Champignon-Wurstspießen schnell die Highlightsauf dem Grill.

20.01.2012

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