Fleisch, Bohnen, Tomatenmarkt und Gewürze sind alles, was ein Chili con Carne braucht. Der mexikanische Klassiker ist nicht nur auf Partys beliebt, sondern schmeckt auch nach einem langen Arbeitstag. In Deutschland wird Chili con Carne in der Regel mit Hackfleisch zubereitet. Anstelle der typisch deutschen Variante soll es hier um den Südstaatenvertreter gehen. Der vermutlich größte Unterschied zwischen dem deutschen und texanischen Chili besteht darin, dass es – anstelle von Hackfleisch – ganze Fleischstücke enthält. Und natürlich Kidneybohnen, denn die sorgen dafür, dass man satt wird. Daher ist Texas Chili con Carne ein tolles Gericht für Outdoor-Fans und wird in den USA ganz traditionell im Dutch Oven über dem offenen Feuer gekocht. Wir zeigen Euch, wie Ihr das Fleischgericht mit unserem Rezept ganz einfach selber machen könnt.
Chili con Carne aus dem Dutch Oven
Chili con Carne ist nicht nur äußerst lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Alles, was ihr dafür braucht, ist Fleisch, Gewürze, Bohnen und einen Dutch Oven. Für unser texanisches Rezept verwenden wir Rindfleisch (Hüfte) statt Hackfleisch, das wir in Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten im Dutch Oven anbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Pfeffer, Salz, Kreuzkümmel und Chili sind bei diesem Gericht besonders wichtig, da sie dem Chili con Carne das typische Aroma geben. Nachdem das Ganze einige Stunden vor sich hin geköchelt hat, werden Kidneybohnen mit Saft hinzugegeben und das Chili con Carne noch einmal aufgekocht. Fertig! Beim servieren könnt Ihr jeweils einen EL Schmand hinzugeben, der das Chili ein wenig neutralisiert.
FAQ zu Chili con Carne (Häufig gestellte Fragen):
- Was ist der Unterschied zwischen Chili und Chili con Carne?Chili bezeichnet die scharfe Schote selbst, während Chili con Carne ein Gericht aus gehacktem Fleisch, Tomaten, Bohnen und Gewürzen ist, zu dem oft auch Chili hinzugefügt wird.
- Warum macht man Schokolade in Chili con Carne? Schokolade, insbesondere dunkle oder ungesüßte Schokolade, gibt dem Chili con Carne eine Tiefe und Komplexität im Geschmack und hilft dabei, die Schärfe etwas auszugleichen.
- Warum heißt Chili con Carne so? Der Name „Chili con Carne“ kommt aus dem Spanischen und bedeutet wörtlich „Chili mit Fleisch“.
- Was kann man alles mit Chili con Carne machen? Chili con Carne kann als Hauptgericht serviert werden, oft begleitet von Reis oder Brot. Es kann auch als Füllung für Burritos, Tacos oder als Topping für Hotdogs und Nachos verwendet werden.
- Warum schmeckt Chili con Carne am nächsten Tag besser? Mit der Zeit haben die Gewürze und Zutaten die Gelegenheit, sich besser miteinander zu vermischen und durchzuziehen, wodurch sich der Geschmack vertieft und intensiviert.
- Wie kann man Chili con Carne milder machen? Ihr könnt weniger scharfe Chilis verwenden, die Chilis entkernen oder zusätzliche Zutaten wie Sauerrahm, Käse oder Avocado hinzufügen, um die Schärfe zu mildern.
- Warum Chili entkernen? Zu Euch: Die Samen und die weißen Membranen im Inneren der Chili enthalten die meisten Capsaicinoide, die für die Schärfe verantwortlich sind. Durch das Entkernen kann die Schärfe des Gerichts reduziert werden.
- Was tun wenn Chili con Carne zu flüssig ist? Ihr könnt das Chili con Carne länger köcheln lassen, damit ein Teil der Flüssigkeit verdunstet, oder ein Verdickungsmittel wie Maismehl oder Semmelbrösel hinzufügen.
- Welches Chili für Chili con Carne? Die Auswahl des Chilis hängt von Eurem Geschmack ab. Beliebte Chilis für Chili con Carne sind Jalapeños, Poblano oder Ancho. Wer es schärfer mag, kann Habaneros oder Cayenne verwenden.
- Wie lang kann man Chili con Carne essen? Im Kühlschrank aufbewahrt, ist Chili con Carne in der Regel 3-4 Tage haltbar. Eingefroren kann es mehrere Monate gelagert werden.
- Was ist der Unterschied zwischen Paprika und Chili? Paprika und Chili gehören beide zur Familie der Nachtschattengewächse. Der Hauptunterschied liegt im Schärfegrad. Während Paprika meist mild sind und in verschiedenen Farben vorkommen (grün, rot, gelb), sind Chilis in der Regel schärfer und können in einer Vielzahl von Formen, Größen und Schärfegraden vorkommen.
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